/ Este posibilă înghețarea produselor de patiserie

Este posibilă înghețarea produselor de patiserie

Bomboane de patiserie gata preparate, vândute înforma înghețată, este o adevărată descoperire pentru o gospodină ocupată. Dar cum să dezgheți corect bomboanele, astfel încât să nu-și piardă proprietățile și coacerea, sa dovedit a avea succes? Să luăm în considerare căile de bază ale dezghețării.

Există mai multe opinii în acest sens. Unele hostess preferă să lucreze cu un test moale, complet dezghet. Un altul este mai convenabil de a tăia și mucegai produsele atunci când devine flexibil, dar nu prea moale.

În orice caz, aluatul complet înghețat nu estepotrivit pentru muncă, se rupe cu ușurință și este complet încăpățânat, deci tot trebuie să știți căi de dezghețare. Dar în ce măsură să-i dezghețați, fiecare gazdă decide independent.

pastele de patiserie sunt de obicei congelate de mai multe straturi, care se separă ușor după decongelare. Cu toate acestea, în timp ce aluatul este greu, trebuie să-l gestionați cu grijă, pentru a nu-l rupe.

Cel mai bine este să dezghetați aluatul lent:

  • Transferați ambalajul din congelator la frigider. Este convenabil să faceți acest lucru din seara, apoi dimineața va fi moale și gata pentru o muncă ulterioară.
  • Scoateți ambalajul și puneți aluatul pe presăratfăină sau masă de făină. La temperatura camerei se trezește complet în aproximativ 5 ore. Până atunci, este mai bine să nu atingeți și să nu încercați să separați colile una de cealaltă.

Odată cu decongelarea lentă, aluatul își restabilește complet proprietățile și devine din nou același lucru ca înainte de îngheț.

Când nu există timp pentru dezghețarea lentă, putețiface mai repede. Dacă aveți cel puțin două ore, trebuie să puneți aluatul, eliberat din ambalaj, într-un loc cald. Aceasta poate fi o masă lângă o sobă sau altă sursă de căldură. Cu toate acestea, atunci când decongelați căldura, există riscul ca marginile să "plutească" și să se blocheze împreună. Prin urmare, cel mai bine este să separați foile de testare imediat, deoarece acestea devin ușor flexibile, fără a aștepta o dezghețare completă.

În cazurile extreme, dacă aveți nevoie să dezghetați rapid,puteți înfășura aluatul într-un prosop fără a scoate ambalajul și puneți o baterie care nu este prea fierbinte. Dar prin această metodă, structura internă a patiseriei poate fi întreruptă și se va transforma în cea obișnuită.

Este posibil să dezghețați biscuiții din bucătăriecuptorul cu microunde? Da, dar numai dacă soba are o funcție de dezghețare, în care puterea de încălzire nu este mai mare de 150 W. Cu o putere mai mare, aluatul va începe să se coacă și să formeze oricare dintre produse nu va fi posibil. Pentru dezghețare, sunt suficiente 5 minute cu o răsturnare.

Îndepărtați corect aluatul, puteți face cu ușurință tot ceea ce ați conceput și veți fi mulțumiți de rezultat.

De asemenea, citiți: