/ / Ce pot face de la o patiserie înghețată

Ce se poate face dintr-o patiserie înghețată

Pușcărie de astăzi pot fi găsite în fiecareun supermarket din apropiere. Este indispensabil când trebuie să pregătiți rapid și fără efort un anumit lot, și cele mai diverse. Nu e de mirare că multe gospodine păstrează întotdeauna aluat înghețat în frigider pentru caz cunoscut sub numele de "oaspeții la ușă".

Ce se poate prepara din patiserie? Multe bunuri diferite! De la "limbile" stratificate simple la tortul uimitor "Napoleon" - bufe, tuburi, "plicuri", "colțuri", "trandafiri"; coacerea cu mere, brânză de vaci, brânză, cârnați, gem, ciocolată, cremă! Asta este ceea ce o mulțime de variații sunt ascunse de rețete de la patiseria cumpărată.

Coaceți toate produsele umflate ar trebui să fie pe foaia de copt,stropit cu făină sau pergament pentru coacere, la o temperatură de 200-220 ° C Este ușor să afli disponibilitatea: coacerea se stratifică, obținând o culoare aurie.

Se taie tava de puf de 1 cm groasă, tăiatădungi de aproximativ 10 cm lungime, 3-4 cm lățime. Răsuciți în mijloc pentru a face un "arc". Coaceți, treceți la o farfurie și presărați cu zahăr pudră.

Rotiți aluatul cu o grosime de 0,5 cm, presărați tortulzahăr cu scorțișoară și opriți mai întâi marginea dreaptă, apoi rola din stânga până la mijlocul tortului. Se pare o dublă rolă. Am tăiat-o în bucăți cu o grosime de 0,5 cm, așezăm "urechile" pe o foaie de coacere acoperită cu pergament și se coace până se pregătește.

Tăiați aluatul în pătrate, în mijlocul fiecăruiaașezați umplutura non-lichidă: bucăți de mere, cireșe, brânză de vaci sau ouă fierte cu ceapă verde sau ciuperci prăjite cu ceapă. Bend pătrate de aluat în diagonală pentru a face un triunghi, și apăsat degetul pe perimetrul, cu plecare de la 1 cm de marginea: apoi se coace umplutura nu „fugi“ și marginea „peste“ exfolia frumos.

Puteți face dulci sau eateries. Rulați grosimea aluatului de 0,5 cm, tăiați fâșiile de tort lungime de 15 cm, o lățime de 3 cm.

Pe aluat se pun felii semicirculare subțirimerele presate cu zahăr cu scorțișoară sau cârnați fierți - astfel încât marginile să fie ușor proeminente deasupra aluatului - și să rostogolească ruloul de aluat. Se fixează trandafirii cu scobitori și se coace până se înalță.

Puteți presăra fâșii de aluat cu brânză rasă sau semințe de mac, apoi se rostogoleste - veți primi melci înfundați.

Coriandru tăiat în grosime de 1 cm cu benzi, unsoare cu ou bătut, se presară cu brânză rasă. Puteți stropi cu semințe de chimen sau semințe de susan.

Rotiți aluatul într-un tort de 0,5 cm, tăiați cercurilesticlă inversată sau un geam. Impunem o umplutură, de exemplu, file de pui fiert, zdrobită și amestecată cu ceapă prăjită. Protejam patch-urile, apasati-le usor, puneti-le pe tava de copt cu o cusatura jos si coaceti pana cand se deschide aurul.

Pentru a le găti, veți avea nevoie de ceva specialconuri de metal pentru coacere. Pe ele, înfășurăm fâșiile de aluat de 1 cm lățime, ușor suprapuse, și le coacem. Scoatem tuburile răcite din conuri și le umplem cu cremă: cremoasă, cremă sau proteină.

Rulați aluatul într - un cerc de 0,5 cm grosime șităiate în segmente triunghiulare, ca și în cazul baghetelor. Pe marginea largă am pus o umplutură non-lichidă: fructe de padure, o bucată de gem, nuci cu stafide și miere, o bucată de ciocolată - și se întorc de la capătul larg la cel îngust. Muck croissant cu partea de sus în ou bătut, apoi în zahăr. Răspândiți-o pe o foaie de copt și coaceți până la maro auriu.

Ca alternativă la felii mici, puteți coace un tort mare și spectaculos! Rulați aluatul de 0,5 cm grosime, tăiat cu benzi lungi, înguste (5 cm lățime, mai lungă - cu atât mai mult, cu atât mai bine).

În mijlocul dungilor am pus umplutura: Brânză rasă, ciuperci, carne tocată. Protejăm marginile și stivuim "tuburile" rezultate cu o umplutură spirală în matriță. Puteți face o plăcintă cu umpluturi diferite, alternându-le. Ungeți partea de sus a plăcintă cu ou bătut, presărați cu susan sau chimen. Coaceți la 180-200 C până la roșu.

Cea mai delicioasă și preferată rețetă din patiserie! Intindeti aluatul în turte de 2-3 mm grosime, dimensiunea tigaie (la un tort subțire nu se rupe, este mai convenabil să se rostogolească direct pe pergament cu faina) perforează shortcakes o furculiță și se coace timp de 15-20 minute fiecare. prăjituri finite scoate, da rece, atașați o formă plată. Se taie marginile îndoite într-o pungă și de mers pe jos, cu un sucitor, veți obține un copil pentru praf tort terminat. Coat cu crema, se presara pesmet tort și lăsat să se înmoaie timp de 3-4 ore.

Bazat pe aceste tehnici cu testul - fantezii! Mai jos sunt mai multe retete pentru tine. Schimbați umplutura și forma!

Se folosesc în mod tradițional brânzeturi în mod tradiționalsărate produse de coapte și, mai puțin frecvent, în dulciuri. Această rețetă pentru produse de patiserie din tava de patiserie gata preparată sugerează să se combine pentru umplerea unei brânzeturi destul de ascuțite, cu brânză de cotă dulce și boabe de fructe. Cacao, merișor, coacăze roșii sunt potrivite atât în ​​stare proaspătă, cât și în stare congelată.

Datorită brânzei, plăcile de umplutură devinunele stringiness, iar aroma caracteristică a produsului selectat este transferat și coacere. Gata făcute foetaj, un al treilea pachet de fructe de padure rosii, si 40 de minute pentru întregul proces - și aer, prăjituri crocante cu crustă ușor caramelizată și miez parfumat garnitură de diapozitive seducătoare pe masa. Fly astfel puf rapid!

Ingrediente pentru prepararea bufeurilor:

Pușcă - 500 g; brânză de vaci - 200 g; brânză tare - 150 g; zahăr - 70-100 g; smântână - 50 g; fructe de padure (afine / cranberries / coacaze rosii) - 70-100 g; zahăr pudră

1. Înghețați brânza cu zahăr și smântână până când omogenitatea se face.

2. Adăugați, fără dezgheț, fructe de padure și bucăți mari de brânză - amestecați până la distribuirea uniformă.

3. Desfaceți ruloul dezghețat de aluat pe o suprafață presărată cu făină, ușor rotiți, atingând o grosime a stratului de aproximativ 3-4 mm. Tăiați în aceleași semifabricate formă pătrată sau dreptunghiulară.

4. Centrul de umplutură cu brânză-brânză.

5. Asigurați marginile opuse la discreția dvs. De exemplu, sub forma de samsa - triunghiuri. Dar formarea plăcilor nu va afecta gustul și este selectată la cererea unui brutar.

6. După așezarea cusăturilor pe o foaie de copt cu pergament, ungeți bufetele cu apă.

7. Se pune coacerea la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

8. După răcire, umflarea cu brânză cu brânză și umplutura de fructe cu zahăr pudră. Animalele dulci pot servi sos de boabe.

Strudel este un rulou crocant din patiseriecu umplutură dulce. Gustul acestui desert este cunoscut de mulți, dar nu toată lumea poate găti acasă, strudelul astfel încât umplutura să nu curgă în timpul coacerii, ci rămâne în interiorul rolei. Secretul pregătirii struțului din patiseria fină din cuptor poate fi învățat din această rețetă.

Placă (250 g) de patiserie; mare mărsau 2 mediu; o lingura (cu o alunecare) de faina; 4 linguri. l. zahăr; -2 linguri. l. pesmet; - 1/3 cană de miez de nuc; -polă de linguriță de scorțișoară de ceai (adăugați la dorință); -1 ou de pui.

1. Apple eliberează miezul și coaja, apoi tăie-l în cuburi de dimensiuni medii.

2. Îndepărtați mărul zdrobit într-o ceașcă și adăugați făină, jumătate de zahăr și scorțișoară. Acest condiment dă un gust picant, care nu este plăcut de toată lumea, așa că este adăugat la voință. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte 20 de minute deoparte. În acest timp, merele vor da suc și vor deveni ușor umede.

3. Într-o altă ceașcă, se amestecă nucile, pe care nu le mănâncă prea fin, pesmetul și restul de zahăr.

4. Am dezghețat placa nefiltrată de produse de patiserie cu un vârf de rulare pe o masă de praf de făină. Este necesar să se obțină un strat mai subțire de formă dreptunghiulară. Răspândiți centrul masei piuliței. La marginile umpluturii trebuie să rămână aluat gol, nu la o lățime inferioară stratului de nuc.

5. Pe partea de sus a nuci, distribuie masa de mere.

6. Acum, împachetați cu atenție ruloul. Mai întâi, îndoiți o parte, ar trebui să acoperiți complet umplutura, apoi pe cea de-a doua.

7. Pentru a împacheta marginile ținute strânse, înainte de formarea unei role, ele pot fi ușor umezite cu apă. Apoi, ele sunt atașate una de alta și nu se întorc atunci când se coace.

8. După ce întoarcem marginile cilindrului în jos, îl transferăm pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și ungeți oul bătut cu o spumă.

9. Facem tăieturi în cuțit prin cuțit și, din nou, trecem prin acestea cu unsoare pe bază de ouă. Când coaceți acest strudel, umplutura nu va ieși niciodată, frișca și pâinea va păstra sucul de mere în interiorul rolei.

10. Coaceți struțul la 180 de grade. O rolă poate fi considerată gata, de îndată ce are un aspect roz și apetisant. Lăsăm ciupercile să se răcească și, tăind rola în felii, ne bucurăm de gustul ei suculent de mere.

O rețetă pentru fanii expresiilor de coacere - gustări de gustare dintr-un aluat semipreparat, umplute cu caș sărat.

Pușcă - 500 g; brânză de vaci de la 9% la 200 g; ouă - 1 buc. + gălbenuș;

verdele - 1/3 din grinzi; susan (boabe negre) - 2 linguri. l;

1. Aluatul, conform instrucțiunilor, este decongelat la temperatura camerei. Pentru umplutura alegem o branza de grasime suficient de grasa, amestecata cu un ou. Dacă produsul lactat fermentat este prea umed, adăugați numai gălbenuș.

2. Tăiați bine ierburile proaspete curățate - în cazul nostru, patrunjelul suculent, adăugați la masa de ouă de brânză-ou, sare la gust și aduceți compoziția la uniformitate.

3. Foitele dezghețate de patiserie sunt tăiate mai întâi în trei benzi longitudinale de aceeași lățime, apoi fiecare piesă de prelucrat este împărțită în trei pătrate egale. În același timp, stratul nu este subțire - păstrăm grosimea originală, astfel încât coaja de făină este multistrat.

4. Împrăștiați umplutura pe jumătate din semifabricate / pătrate, cealaltă jumătate acoperită.

5. Puteți forma fie un pătrat, fie un triunghi. Marginile zonelor perimetrice prishchimit a fișei.

6. Puneți pufurile pe pergamentul cu ulei - respectați o mică distanță, lubrifiați gălbenușul de ou, diluat cu apă (sau lapte).

7. Sprângeți cu boabe contrastante de culoare de susan negru și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit până la acea dată - coaceți gustări la o temperatură de 180 de grade pentru aproximativ 25-35 de minute.

Ingrediente pentru ovari:

300 g de patiserie preparată; 200 g de brânză de vaci; 70 g de zahăr; 25 g de făină; gălbenuș 1 ou; 8-20 cireșe; 1 lingura. l. zahăr pudră

1. Pentru a pregăti umplutura pentru unguent, amestecați brânza de vaci cu zahăr, gălbenuș și făină. Umplerea garniturilor este gata.

2. Amestecați aluatul dezghețat într-un strat de aproximativ 2 mm grosime.

3. Folosind un pahar cu diametrul de 8-9 cm, stoarceți cercurile.

4. La jumătate din prăjiturile tăiate, puneți o lingură cu o felie de umplutură de caș. A doua jumătate a cojii de testare.

5. partea de umplere fiecare sochnika împinge de cireșe. Se transferă sochniki pe foaia de copt pergament pus și promazhte apele dulci.

6. Puneți cuptoarele într-un cuptor încălzit și coaceți la 200 de grade timp de 20-25 minute. Soldurile terminate se răcesc, apoi se presară cu pulbere de zahăr cernut.

Acest puf de patiserie ar doriadmiratori ai bucătăriei italiene și chiar și un începător în bucătărie vor putea să-l coace. Reteta foloseste aluatul de drojdie deja pregatit, dar cu acelasi succes, tortul poate fi copt si pe o patiserie de drojdie. Mozzarella poate fi înlocuită cu orice brânză ușor topită, iar roșiile de cireș - alte soiuri mici.

300 g de aluat (de preferință fără cenușă) aluat; mozzarella; cireșe; 2 capete de ceapa; busuioc uscat.

Randament: 2 plăci dreptunghiulare

1. Pregătiți ingredientele pentru umplere: mozzarella tăiată în cuburi subțiri sau pătrate, tăiați cireșul în jumătate, tăiați ceapa în inele.

2. De pe placa de patiserie se rostogolește două dreptunghiuri (aproximativ 12x30 cm) cu grosimea de 4 mm.

3. Așezați inelele de ceapă uniform pe fâșiile de aluat.

4. În partea de sus a se așeză dens în felii de mozzarella, se presară cu busuioc uscat.

5. În partea de sus a 2-3 rânduri de jumătăți de cireș (tăiate).

6. Gatiti tortul intr-un cuptor incalzit la o temperatura de 200 ° C timp de aproximativ 30-35 minute inainte de o crusta crocanta.

Pregătește o prăjitură deschisă pentru masăciuperci cu șampițe și roșii de cireșe. Impregnată cu produse de patiserie cu aromă de usturoi și rozmarin - o bază subțire moale pentru asortate, care poate fi ușor modificată. Competențele culinare nu necesită o rețetă, rezultatul este întotdeauna excelent!

Produsul semipreparat (flaky) - 450 g; șampițe - 150 g; cireș roșii - 8-9 bucăți; usturoi - 3-4 dinți; rozmarin - o mână de ace;

ulei de măsline - 2-3 lingurițe. l; sare; piper.

1. Aluatul dezghețat nu este derulat cu un bolț de rulare - lăsați stratul de grosimea originală, astfel încât atunci când copt marginea tortului este multistrat. Rectangulare semifinisate imediat pus pe o foaie de copt cu pergament.

2. Lubrifiați întregul perimetru cu ulei de măsline, presărați cu sare și piper măcinat. Pentru a îmbunătăți gustul este, de asemenea, aromate cu diferite plante uscate.

3. Am împrăștia majoritatea frunzelor de rozmarin.

4. Următorii felii subțiri de dinți de usturoi. Usturoiul-trestie de rozmarin este excelent pentru feluri de mâncare din legume coapte, plăcinte de gustări, bufe, brioșe.

5. Următorul strat tăiat în mod uniform pe ciuperci. Grăsimile de șampanie pot fi la fel de mici, cuburi medii și jumătăți, sferturi, plăci longitudinale.

6. Am pus roșii de cireș în miniatură pe șampițe. Frunzele de fructe pe fructe sunt lăsate pentru un decor ciudat.

7. Atingerea finală - adăugați un vârf de condimente, rămășițele de rozmarin, câteva picături de ulei și puneți-le într-un cuptor fierbinte timp de 20-25 minute. Coacem plăcinta deschisă cu șampiri și cireșe la o temperatură de 190 de grade.

La nota! Pentru o plăcintă închisă umplută, o umplutură foarte delicioasă, acest ou fiert tocată și ceapa verde tăiată.

Pentru aceste straturi se utilizează cașul,fierte într-un mod special. Congelarea iaurt (% grăsime la discreția) la o brânză omogenă solidă și apoi se decongelează la temperatura camerei, se obține foarte delicat, nu inferior la scumpe analogi străine. Pentru a adăuga aromă, ingrediente naturale - menta si coaja de lamaie.

Pucioasă de patiserie fără drojdie - 300 g; brânză de ieșire la ieșire - 200 g;

mentă - 2-3 ramuri; zahăr pudră - 50 g; coaja de lamaie - 1 linguriță;

lămâie concentrat (pentru a întări gustul și la voință) - 1-2 picături.

1. După spălare sub apă, îndepărtați frunzele de menta din tulpini tari, turnați apă fiartă - aburită timp de 5-7 minute.

2. Puloverul dezghețat nu este derulat, astfel încât atunci când coace stratul devine luxuriant și multistrat. Tăiați, de exemplu, tăblițele rotunde. În centrul fiecărui tort se pune o bucată de hârtie de pergament cu o încărcătură de leguminoase, pentru a obține adâncimea / forma coșului. Coacem o bază de făină pentru cremă la o temperatură de 180 de grade 12-15 minute.

3. Pentru a face brânzeturile pentru aceste straturi, înghețăm iaurtul într-o stare solidă. După decongelare la temperatura camerei, presați prin tifon. Branza de branza se dovedeste a fi speciala, extrem de licitata. Se amestecă brânza de vaci cu pudră de zahăr, care, spre deosebire de zahăr, vă permite să păstrați o textura cremoasă, cremoasă a masei.

4. Adăugăm, răsuciți din apă și tăiați bine, menta, precum și zest.

5. Apoi - câteva picături de concentrat de lamaie, amestecați-l cu omogenitatea. Crema este gata!

6. Învelișurile "adulte" sunt eliberate din încărcătură, se răcește.

7. Umpleți amestecul de brânză de mușețel cu un amestec colorat.

Neobișnuit și delicios!

Croissant - iubit de întreaga lume francezăcoacerea sub formă de semilună. Cornurile ușor, crocante, pot fi acum ușor arse la domiciliu dintr-o patiserie de fabrica din fabrica. Umplutura poate fi pur și simplu ciocolată sau o combinație de ciocolată și nuci, confiture, cremă, etc. Este de dorit să se utilizeze aluatul deja testat, deoarece succesul brutării finite depinde de calitatea acesteia.

Răspândirea aluatului pentru croissantele de puf îi amintește de procesul de fabricare a bagelurilor. Cu toate acestea, cornurile trebuie să fie în formă de semilună, astfel încât marginile "bagel" ușor îndoiți.

Puțin aluat azimut - 400 g; ciocolată - dale; nuci - pumnii

1. Placa de aluat este laminată într-un dreptunghi gros de 4 mm. Zigzag a tăiat formarea rezultată în triunghiuri lungi.

2. Pe partea largă a triunghiurilor s-au așezat câteva bucăți de ciocolată și o linguriță incompletă de nuci tăiați fin.

3. Îndoiți croissants ca papagalii și ușor îndoiți în formă de semiluna.

4. Lubrifiați cornurile cu oul.

5. Coaceți în cuptor la 200 ° C până la rumenire. Croitorii pregătiți cu zahăr pudră.

Nu este nimic mai ușor decât să gătești cârnații înpâine de patiserie, cu condiția ca aluatul să fie deja disponibil. Chiar procesul de preparare a acestora, și anume ambalarea cârnaților într-un aluat, este foarte interesant și durează aproximativ 10 minute. Ca rezultat avem un fel de mâncare delicioasă. Cârnații din aluat sunt coapte, patiseria în sine are o textura crocantă - este foarte gustoasă!

Pușcărie - 200 g: cârnați de dimensiuni standard - 5-6 bucăți; ou - 1 bucată; susan - o lingura

1. În primul rând, vom elimina filmul din cârnați.

2. De regulă, produsele de patiserie pregătite deja sunt deja stropite cu făină, așa că puneți-o pe masă și rotiți-o într-un strat subțire de 2-3 mm grosime.

3. Apoi trebuie să tăiem acest strat subțire de aluat în benzi, numărul cărora este egal cu numărul de cârnați. Fiecare cârnați înfășurat într-o bandă de aluat. Apăsați bine capetele aluatului, astfel încât să nu se rotească în timpul coacerii.

4. Oul este bătut ușor cu o furculiță și apoi cu o pensulă, pete suprafața aluatului în care sunt înfășurate cârnații.

5. Accidentul final - presărați cârnații cu semințe de susan.

6. Transferați cârnații într-o foaie de copt acoperită cu pergament.

7. Așezați cârnații într-un aluat într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute (temperatura cuptorului este de 200 de grade).

8. La micul dejun se servesc cârnați gata preparați în produse de patiserie.

Samsa - un fel de plăcinte din și proaspeteadesea făcând o bucată de patiserie în bucătăria popoarelor Turkic din Asia Centrală. Samsu este în mod tradițional coaptă într-un tandoor - un cuptor special cu brazieri, dar acum este gătit în cuptoare.

În Uzbekistan, Tadjikistan și Turkestan, Samsa este la fel de popular ca și câinii noștri fierbinte - este comercializat pe străzi, oferit în snack-baruri și cafenele.

1. Rulați o foaie de aluat de aluat-patiserie cumpărat, destul de subțire, ulei cu ulei sau alte grăsimi (margarină, maioneză, etc.). Scoate-o de la ea.

2. Tăiați rola în bucăți egale.

3. Pitch fiecare piesa.

4. Puneți pe bucăți laminate de umplutură aluat - de exemplu, carne sau dovleac. Pentru a face o umplutură de dovleac, tăiați o mică bucată de dovleac cu cubulețe mici, adăugați ceapă, sare, piper negru, zahăr, unt sau alte grăsimi.

5. Înfășurați cercurile de aluat în triunghiuri.

6. Lubrifiați samsa cu un gălbenuș brun și presărați cu semințe de susan. Așezați-vă pe o foaie de copt. Se încălzește bine cuptorul, apoi se pune o foaie de copt cu samsa în el, se reduce căldura până la 180 ° C. Coaceți samsa timp de 25-30 de minute.

De asemenea, citiți: