/ / Este posibilă înghețarea peștelui prăjit în aluat?

Este posibil să înghețați peștele prăjit în aluat?

Când prăjiți pește într-o tigaie, nuse usuca, se pastreaza valoarea nutritionala, forma, se accentueaza gustul, se taie fileul intr-un batter. Aluatul cremos, care este preparat din făină și ouă, cu adaos de lichid, promovează formarea unei cruste crocante pe pește, datorită căruia felul de mâncare are un aspect apetisant și un gust suculent. Dacă este necesar, puteți găti carne, ciuperci, legume, fructe, precum și pește de friptură în aluat. O rețetă cu o fotografie a acestui fel de mâncare poate fi găsită în articolul nostru. Imaginați-vă cele mai bune rețete pentru pește prăjit cu diferite tipuri de aluat.

Succesul gătitului apetisant exterior, peștii suculenți și deliciosi este ca un aluat. Când se amestecă aluatul și se prăjește bucățile de pește, se recomandă următoarele recomandări:

  1. Pentru a face aluatul omogen și fără bulgări, atunci când se amestecă este mai bine să se utilizeze un mixer sau o măturică, și nu o furculiță.
  2. Când pregătiți aluatul în aluat, puteți adăuga nu numai apă sau lapte, ci și bere, vin alb sau vodcă. Acest lucru va accentua gustul peștelui.
  3. Argila ar trebui să fie rece. Pentru aceasta, ingredientele pentru aluat trebuie luate direct din frigider. De asemenea, se recomandă răcirea aluatului timp de o oră înainte de utilizare.
  4. În funcție de rezultatul dorit, aluatul de consistență poate fi lichid sau gros. În cel de-al doilea caz, crusta se va dovedi a fi mai densă, similară crustei de pâine.

Scapa de excesul de grasime, care este absorbitCând prăjiți pește în aluat, un șervețel de hârtie obișnuit vă va ajuta. Este suficient pentru a pune produsul pe el pentru câteva minute, după care fel de mâncare poate fi servit la masă.

Cum să prăjiți peștele într-o tocană într-o tigaie: o rețetă clasică

În pregătirea de aluat clasic în mod tradiționalouă, făină, sare și lapte. Datorită adăugării unui produs lactat, crusta de pește se dovedește a fi o culoare aurie frumoasă, delicată și crocantă.

Rețeta pentru gătitul de pește prăjit în aluatul clasic este după cum urmează:

  1. Fileuri de pește (tilapia, cod, pollock) tăiate înbucăți mici, puneți într-un castron adânc, presărați cu sare și piper, amestecați. Puneți peștele deoparte timp de câteva minute în timp ce aluatul se pregătește.
  2. Când frământați aluatul într-un castron adânc cu o furculiță, se învață 3 ouă, apoi se toarnă lapte rece (200 ml) și se cernează făină (200 g). Pentru a gusta în bordo se adaugă sare și piper negru.
  3. Când aluatul vâscos și bucățile de pește sunt pregătite, rămâne doar să înveți cum să prăjești peștele în aluat într-o tigaie.
  4. O cantitate suficientă de ulei vegetalSe toarnă în tigaie și se încălzesc. bucățile de pește sunt imersate în aluat și a pus pe tigaie cu ulei fierbinte. fileurile de pește prăjit aluat fără capac timp de 3 minute pe fiecare parte, sau pana se rumeneste.

O burete blândă, cu aromă de brânză piquantă, este ideală pentru cod, șopârlă și alte pești. Pentru prepararea sa, orice brânză tare este potrivită, dar avantajul este mai bine acordat soiurilor mai acute.

Cum se pot prăji fileurile de pește în aluat, poate fi descrisă în următoarele instrucțiuni pas cu pas:

  1. Se amestecă brânza topită (100 g) cu ou bătut cu ouă, maioneză (2 linguri) și făină (50 g). Pentru gust, se adaugă sare și piper.
  2. Fileul de pește se taie în bucăți mici, se înmoaie în aluat și se pune într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit.
  3. Bucăți de pește sunt prăjite pe ambele părți timp de câteva minute. Imediat ce se formează o crustă roșie pe aluat, vasul poate fi considerat gata.

Sosul de pește în aluat este servit cu o garnitură de cartofi piure sau orez.

Pentru orice pește este o bere foarte potrivită. Frământați aluatul cu ouă și fără a adăuga acest ingredient.

Beerul clasic de bere este pregătit după cum urmează:

  1. Fileurile de pește (1 kg) sunt tăiate în bucăți mici și amestecate într-un castron cu sare și condimente pentru pește.
  2. Făină de grâu (125 g) este cusută într-un castron și se adaugă un vârf de sare.
  3. În ingrediente uscate se toarnă o bere ușoară (125 ml), se adaugă 2 ouă, biciuite cu o furculiță și o lingură de unt topit.
  4. Cu ajutorul corolei, aluatul lichid este amestecat uniform în structură.
  5. Piesele preparate din fileuri de pește coboară în aluat și sunt așezate într-o tigaie cu ulei vegetal roșu-cald.

Cum să prăjiți într-un pește de aluat (la un test de bere fără ouă), vom prezenta instrucțiuni pas cu pas:

  1. Combinați toate ingredientele uscate în castron: făină (250 g), piper negru măcinat, vârf de sare și turmeric.
  2. Se adaugă mărar mărunțit și bere ușoară (0,5 litri).
  3. Folosind un mixer sau o măturică, frământați aluatul. Îndepărtați filetul de pește în aluat și o prăjiți într-o tigaie pe ambele părți.

Pentru a găti pește în aluat, nu neapăratluați pentru aceasta numai fileuri. Vulcanul vâscos poate înlocui bine făina convențională, care este cel mai adesea folosită la prăjirea peștelui întreg. Ideal pentru acest fel de mâncare este un merluciu sau pollock. Carcasa de pește este curățată de viscere și aripioare, tăiată în bucăți de 1,5 cm grosime și marinată într-un amestec de condimente și sare, cu adăugarea de suc de lamaie.

În acest moment este pregătită o bordură simplă, care va fiîn special în cererea în post. Într-un castron cu un pahar de făină, se toarnă 100 ml de apă, se adaugă sare, piper și verdeață tăiată. Rămâne doar să înveți cum să prăjești pește în aluat. Pentru a face acest lucru, fiecare bucată de murături este înfășurată într-un aluat lichid și așezată într-o tigaie cu ulei. Rezultatul este un pește delicios, cu o crustă delicioasă și roșie.

Peste în aluat, crocante și cu conținut scăzut de grăsimipot fi preparate conform următoarei rețete. Întregul secret al unei crustă gustoase de culoare roșie este în apa gazoasă, și anume în bule, dând testului o structură specială.

Cum să prăjiți într-un pește de aluat prin această rețetă, puteți descrie în trei etape:

  1. 4 ouă sunt bătute într-un castron și amestecate cu o măturică.
  2. Umplut cu lapte și apă carbogazoasă (la ½ sec), se adaugă sare, precum și un pahar și o lingură de făină. Altoiul este amestecat.
  3. Peștele se înmoaie într-un aluat lichid și se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.

Crusta foarte moale și densă, care amintește depâine, este obținută din aluat pe bază de maioneză. Acest aluat este pregătit foarte simplu și rapid. O pereche de oua, maioneza si faina (2 linguri) sunt batute cu sare intr-o masa omogena, groasa. Pestele pregătit este trimis timp de o jumătate de oră la frigider, iar între timp, peștele este pregătit.

Cum să prăjiți pește în aluat? Este la fel de simplu ca gătit un desert. În primul rând, piesele sunt învelite într-un aluat gros, apoi sunt așezate pe o tigaie și prăjite pe ambele părți până când se formează o crustă apetisantă. Piesele finite se scot din ulei pe un prosop de hârtie și se dau la o masă cu garnitură.

De asemenea, citiți: