/ Este posibilă înghețarea peștelui răcit

Pot îngheța pește răcit

Răsfățați-vă cu delicatese de pește domestice, amanteachiziționează de obicei pește în hipermarket, pe piață. În orice caz, termenii și condițiile de stocare a peștelui trebuie să fie respectați în mod necondiționat pentru a se asigura o prospețime maximă și pentru a păstra aroma. Să înțelegem.

Piața consumatorilor oferă produse din pește în trei tipuri:

Cu cât temperatura de depozitare a carcaselor este mai mică, cu atât mai multacestea sunt stocate într-o formă utilizabilă, cu atât mai mult timp de depozitare. Desigur, numai produsele proaspete sunt permise pentru depozitare, chiar și una scurtă, și încă în viață sau doar adormit, peștele este răcit sau înghețat.

Cum se determină prospețimea peștilor:

  • integrități pure (fără mucus, ochi transparenți, nu întunecați);
  • mirosul neobișnuit de pește proaspăt;
  • branhii roz sau roșiatic;
  • întreaga pasăre fără daune;
  • elastic pe densitate, cu presiune dispare stopa, forma este restabilită;
  • scări strălucitoare, strâns adiacente unul altuia (este permisă o anumită comoție).
Peștele proaspăt trebuie să aibă ochi luminoși, ușor bombați

Acordați atenție condițiilor de depozitarepește răcit în supermarkete: trebuie păstrat în paleți cu gheață zdrobită, iar dezghețarea nu este permisă. Conform normelor, termenele de realizare a acestor produse nu trebuie să depășească o zi, dacă prețul carcaselor este redus sau mai multe dintre ele rămân, probabil că vor fi eliminate în curând din vânzare ca "întârziere".

Răcite se numesc produse pește, a căror temperatură corporală variază în intervalul -1-5 ° C. De asemenea, temperatura de depozitare externă nu trebuie să depășească limitele acestor valori.

Peștii mici sunt depozitați mai puțin decât mari, chiar dacă sunt îndeplinite toate condițiile

Diferitele tipuri de pește pot fi depozitate în momente diferite chiar și în condiții identice. Aceasta este afectată de:

  • mărimea carcasei;
  • cantitatea de țesut adipos;
  • temperatura medie;
  • material de răcire (gheață, lichid, uscare);
  • Prezența conservanților.

Instrucțiunea din tabel vă va spune cum să păstrați râul răcit și peștii de mare:

De asemenea, citiți: