/ Cât de mult se poate păstra peștele congelat în frigider

Cât timp pot stoca pește congelat în frigider

Este un produs delicios, dar perisabil, deciEste necesar să știți cât de mult să depozitați peștele în frigider. Depozitul la domiciliu poate fi brut și congelat, afumat, prăjit, sărat și pește murat.

Ar trebui să fie cât mai proaspăt posibil + respectarea elementară a datelor de expirare.

Produsul de pește proaspăt (brut) este foarte predispuspierderea prematură. Prin urmare, nu puteți stoca pește nepregătit în frigider fără îngheț. În plus, temperatura frigiderului la domiciliu promovează dezvoltarea ciupercilor și a bacteriilor mucegai, la doar câteva ore începe procesul de dezintegrare. Peștele proaspăt preparat corect este păstrat în frigider timp de două zile. În primul rând, carcasele brute elimină branhiile și entrealele. Nu spălați, suficient pentru a șterge în exterior și în special cu atenție în interiorul carcasei. Nu trebuie să existe umiditate și nici sânge! Întregul pește este pus într-un recipient din plastic uscat cu un capac sau alt container închis. Depozitați carcasa în zona cea mai rece a frigiderului. Carnea tocată de carne tocată, carnea tăiată în bucăți, chiflele depozitate nu mai mult de zece ore, fileul nu mai mult de douăzeci și patru de ore. Cu prepararea mâncărurilor de pește este mai bine să nu se strângă, chiar și în frigider, peștele crud "repede" și își pierde gustul. Peștele proaspăt proaspăt, care nu este planificat să fie gătit în viitorul apropiat, este mai bine să fie depozitat pentru a fi depozitat în congelator.

Ambalarea în vid reduce prelungirea termenului de valabilitate. În frigider, ambalajele nedeschise de pește crud pot fi depozitate timp de patru până la cinci zile, într-un congelator timp de un an și jumătate.

Temperatura în congelator a unui frigider acasă- 18 / -24 grade, ceea ce este suficient pentru a stoca pește proaspăt. Pentru a îngheța carbunele, spălați și tăiați în porții. Se distribuie în porții singulare în ambalaje și se îngheață în congelator. Achiziționați pește congelat (nu decongelat) imediat curățat în congelator. Receul distruge microflora și inhibă procesele de fermentare, deși există și perioade de stocare a peștilor. Otrăvită mult timp în pește crudă congelator este imposibil, doar gustul unui astfel de produs este departe de pește proaspăt. Carnea înghețată de pește înghețată este deshidratată, grăsimea are un miros neplăcut și un gust răcit.

  • Peste proaspat cu continut scazut de grasime (stiuca, stiuca, cod ....) Poate fi depozitat nu mai mult de sase luni.
  • Pește crud pe bază de grăsimi (somon, păstrăv, macrou,hering, capelin ...) sunt păstrate numai timp de trei luni. Pescarii pescăruși (ryadushku, smelt și alții) nu ar trebui să fie depozitați în congelator mai mult de o lună! Peștele este foarte delicat, chiar împachetat bine cu miros ușor aerisit + trage și devine puțin comestibil.

La notă. Mici (gălbenuș, roșu, etc.) pește proaspăt este mai bine să înghețe nu scurat, cântare + nu abdomenul bătut păstrează juiciness și gust. Nalima este mai bine să nu înghețe deloc, acest pește este doar proaspăt.

Tratamentul termic crește durata de valabilitatedar puteți păstra peștele prăjit în frigider (conform GOST) nu mai mult de 48 de ore după gătire. Adică, au apăsat o grămadă de pește gustos, au aruncat rămășițele în frigider, unde peștele prăjit (în condiții de siguranță) este păstrat timp de două zile. La domiciliu, puteți stoca trei / patru zile, dar înainte de a mânca este recomandabil să se încălzească în cuptorul cu microunde. Desigur, gustul este mult mai rău decât peștele prăjit, deci este mai bine să înghețați și să îngheți cât mai curând. Se păstrează pește prăjit în congelator (fără pierderi de aromă) mai mult de cincisprezece zile.

Peștele afumat este licit și aromat, dar înfrigiderul nu este păstrat pentru o perioadă lungă de timp. În conformitate cu normele sanitare, peștele afumat la cald (fără ambalaj) este păstrat în frigider timp de cel mult două zile, într-un congelator timp de până la treizeci de zile. Peștele afumat la cald în ambalajul vid este păstrat la momentul indicat de producător. După deschiderea pachetului, se recomandă utilizarea produsului timp de două zile.

Practica arată că un pește fumat fierbinte fabricat într-un mod industrial este atât de umplute cu conservanți încât să nu se deterioreze în frigider timp de o săptămână.

Pește afumat la domiciliu este de asemenearecomandăm să stocați 2/3 zile. De fapt, dacă este prins și imediat fumat, apoi depozitat în frigider suficient de mult. Pentru această carcasă (separat) învelită în folie sau hârtie de copt și ținută în zona rece a camerei de refrigerare. Dar mai mult de o săptămână este mai bine să nu păstreze, nu strica atât de uscat.

Puțini vor refuza o bucată de hering sărat,felii de somon sau păstrăv. Din păcate, sarea doar încetinește, dar nu oprește procesele naturale care apar cu peștele. La domiciliu fără congelator, pește sărat nu trăiește mult!

În frigider. În ambalajul în vid, timpul specificat de producător! Cresterea de hering achizitionata sau de casa (fara saramura) se face intr-o punga de plastic innodata pe raftul inferior al frigiderului din ziua 2/3. Până la o lună puteți păstra în frigider o hering sărat într-o soluție salină puternică, deși cu fiecare zi mai sărată și densă + pielea este acoperită cu pete "ruginite". Întreaga carcasă (nu este eviscerată) va saliva mai lent. Bucăți de hering din ulei vegetal trebuie păstrate în frigider timp de cel mult o săptămână și jumătate, după care apare un anumit gust. Heringul sărat în unt și ceapă, în ciuda depozitării în frigider, se va deteriora rapid.

Heringul sărat este perfect depozitat în congelator. Gustul nu-și pierde aroma, iar structura carnii practic nu se schimbă. Corectarea heringului dezghețat este dificil de deosebit de a nu fi înghețat. Acest lucru se face în frigider unde carcasa se dezgheață timp de aproximativ douăsprezece ore. Erecerarea heringului nu este necesară, cu atât mai importantă este ambalarea densă. Carcasele pentru înghețare este mai bine să se rostogolească carcasele cu folie de alimente care exclude contactul cu aerul. Heringul sărat este depozitat în congelator timp de până la trei luni.

Cunoașterea termenilor de păstrare a peștelui în congelator și în frigider poate conserva complet calitățile utile ale unui pește delicios.

De asemenea, citiți: