/ / Este posibil să îngheț pește prăjit

Pot îngheța peștele prăjit

</ li>

  • </ li>

  • Să livreze peștelui proaspăt rusesctrebuie să fie înghețate și transportate în frigidere speciale. Această metodă de conservare nu are aproape niciun efect asupra calității peștelui, cu condiția să fie respectată tehnologia de congelare, precum și tehnologia de stocare a acesteia. În procesul de congelare industrială a peștilor, se utilizează o metodă rapidă atunci când este răcită la temperaturi scăzute în punctul de criohidrat al soluției de săruri și substanțe azotate conținute în țesuturile sale. Prin această metodă, structura țesuturilor sale nu este perturbată, iar procesele de activitate vitală a microorganismelor și enzimelor țesuturilor, precum și descompunerea oxidativă a grăsimilor conținute în pește, sunt încetinite dramatic.

    În forma înghețată astăzi, aproape toatespecii de pește, astfel încât să puteți obține întotdeauna pentru un anumit fel de mâncare, pe care intenționați să îl gătiți după un timp. Durata de depozitare și depozitarea peștelui congelat la domiciliu depind de tipul de pește, de temperatura pe care congelatorul o oferă și de modul de înghețare. Astfel, peștele glazurat este stocat în medie o lună mai mult decât peștele congelat în mod natural, iar peștele de apă dulce poate fi depozitat mai mult decât peștele de mare. Este imposibil să dezghetați peștele în apă, în special în curgere, veți pierde multe din proprietățile sale nutriționale.

    </ li>

    • - Container din plastic;
    • - Filtru de apă;
    • - Apă;
    • - Camera de congelare.
    • Calitățile vindecătoare ale apei topite și metodele de obținere a acesteia
    • Utilizarea apei topite

    </ li>

  • </ li>

  • </ li>

  • În primul rând, determinăm ce este dat pentru astfel de lucrurirecomandări. Acestea sunt date ca o regulă pentru ca mâncarea noastră să fie utilă. În acest caz, nu ar trebui să se vorbească despre prăjire, în principiu. Deoarece, indiferent de ulei, la temperaturi ridicate emite substanțe nocive. Și diferența în proprietățile uleiurilor în timpul prăjirii, fie că este rafinată sau nerafinată, nu joacă un rol important.

    La prăjire se formează grăsimi trans. Aceasta, la rândul său, duce la înfundarea vaselor, la ateroscleroza. Ateroscleroza nu este în niciun caz singura amenințare de a mânca alimente după prăjire. Boala Alzheimer, boala Parkinson și bolile oncologice pot apărea, de asemenea.

    Majoritatea gospodinelor nu folosesc untulîn mod repetat. Dar dacă vorbim despre producția de produse la scară industrială sau despre unitățile de catering, situația este destul de diferită. Și în acest caz, produsele care au fost tratate cu ulei, care sunt folosite în mod repetat, sunt toxice și foarte dăunătoare pentru sănătate.

    Diferența dintre alimentele domestice și produselecatering este semnificativă. Dar, în orice caz, produsele alimentare care au suferit procesul de prăjire nu sunt sănătoase. Dacă vorbim despre proces, când se formează o crustă roșie, de aur pe produse alimentare, atunci este, fără îndoială, o problemă de temperatură ridicată. Atunci când uleiul este încălzit la astfel de niveluri ridicate, se formează mutageni care afectează negativ ADN-ul celulelor.

    Este o altă chestiune dacă vorbim despre astfel de lucrurimoduri de gătit, cum ar fi răcirea, lăcomia sau aburul cu adăugarea de ulei. Deoarece, la o temperatură scăzută, până la o sută cincizeci de grade, acizii folosiți din ulei nu se descompun și nu se formează carcinogeni. Dacă temperatura este mai mare, atunci se degajă substanțe nocive. Și nu există nici o diferență între felul de ulei care trebuie folosit.

    </ li>

  • Înainte de prăjirea peștelui într-o tigaie,trebuie să fie împărțită în porții (peștii mici pot fi prăjiți întregi), frecați cu sare și lăsați timp de 10-13 minute. Pentru a îmbunătăți gustul peștelui de mare, acesta poate fi turnat cu suc de lămâie.

    După ce peștele este pregătit pentru prăjire, puneți-ltigaie pe foc și uleiul vegetal este turnat. Peștele este aruncat în făină și pus într-o tigaie. Grăsimea trebuie să acopere numai peștii în jumătate, astfel încât să nu fie prea gras. Pentru ca peștele sa dovedit și mai delicios, ar trebui să puneți cremă de unt.

    Nu păstrați pește pentru mult timp într-o tigaie.se recomandă ca carnea să nu fie uscată. Este suficient să o prăjiți până când apare o crustă crocantă crocantă și apoi puneți-o în cuptor timp de 10 minute. Acolo, peștele va ajunge pe deplin la gata.

    Acest fel de gătit puteți găti orice pește.

    Prăjește pește pe un foc deschis poate fi pe o scuipat,grătar de grătar sau frigarui. Când prăjiți pește pe un grătar, trebuie să luați în considerare o caracteristică. Pentru ca peștele să nu rămână la grătar, este necesar să lubrifiați în prealabil tijele cu ulei vegetal sau de șuncă. Apoi, va fi posibilă păstrarea integrității peștelui finit. Înainte de a pune peștele pe grătar, acesta trebuie să fie uscat, frecat cu sare, piper, unt, presărat cu pesmet. Pe gratar, peștele este prăjit pe ambele părți.

    Atunci când se prăjește pește pe frigarui, va fi posibil să se păstreze integritatea și să se prăjească uniform din toate părțile. Dar, prin această metodă de prăjire, nu va fi posibil să puneți plante picante în abdomen.

    La prăjirea pe scuipă, se preferă speciile de sturioni de pește. Pentru a-și accentua aroma, peștele este turnat cu unt topit cremoasă.

    Pentru gătit pește prăjito cantitate mare de ulei vegetal, care trebuie să acopere complet peștele și feluri de mâncare cu pereți groși și fund. Peștele trebuie preparat în prealabil. Ardeți-o, sare, presărați cu suc de lămâie și presărați cu făină sau pesmet pentru prăjire. Uleiul poate fi folosit pentru floarea soarelui sau pentru uleiul de măsline. După ce se încălzește uleiul, peștele pregătit se coboară în el. Puneți până când obțineți o nuanță de aur. În acest fel, orice pește este gătit, dar mai ales delicios este sturion, cod, zander sau navaga.

    În prăjiturile adânci puteți găti pește în aluat. Pentru a face acest lucru, felii de pește pregătit cu o furculiță în jos în aluat, și apoi pus în friteuza. După prăjire, peștele trebuie așezat pe hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

    Pentru pește prăjit, se îmbracăverdeață, cartofi, legume și orez. Și marinate și murături sunt accentuate și un gust atât de unic. Decorați un vas de pește prăjit poate fi inele de ceapă, verdeață sau lamaie.

    Cartofii, curățați și tăiați, ajuta la scăderea mirosului de pește în timpul prăjirii într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, pur și simplu trebuie să fie introduse în ulei în timpul prăjirii.

  • De asemenea, citiți: