/ Este posibilă înghețarea tortului cu glazura

Pot îngheța tortul cu glazura

Dacă doriți să cumpărați o carte cu o semnătură, scrieți-mi pe Facebook sau pe Instagram

Da, am decis să diluez treptat fotografiile înblog, de asemenea, video. Mi-am inceput canalul cand, cu un prieten, am inceput sa filmez o pozitie culinara pentru un televizor local, dar dupa ce terminam sa lucrez la el, inca doresc sa sustin acest canal video si daca in mini-video apar adesea pe instar, atunci nu exista inca plin. Vom corecta și vom învăța să filmezi un videoclip.

Ei bine, acum să procedăm în sfârșit uimitor de frumos, de neegalat, elegant și elegant, dar uneori atât de dăunătoare glazură oglindă. Imediat vă voi informa că am nevoie de sute de ore de antrenament înainte de munca ideală cu ea, dar aici vreau să împărtășesc atât rețeta cât și problemele cu care se confruntă.

150 grame de glucoză / sau invertit / sirop

12 grame de gelatină + 60 de grame de apă (masa gelatinoasă)

100 de grame de lapte condensat (bun!)

150 de grame de ciocolată

coloranți (folosesc gel, pastă și uscat, pentru albirea glazurii - dioxid de titan)

1. Temperatura de lucru a glazurii este de 32-35 de grade. Pentru ciocolata neagra (56%) este mai bine sa glazurati lalimita superioară a temperaturii, iar pentru alb - pe partea inferioară. În acest moment, tortul trebuie să fie deja pe suport / grătar, trebuie să fie gata să se înfulece pentru a elimina picăturile care picură.

- omogenă (o singură culoare)

- combinate (produsul este acoperit cu glazură,apoi se aplică o culoare suplimentară în partea de sus a reproducerii; glazura de mai multe culori este turnată într-un container comun, din care este deja turnat pe produs - ajută la obținerea unor efecte cosmice frumoase cu tranziții de culoare)

- glazura este aplicată pe un produs glazurat acoperit cu glazură, folosind o pungă de cofetărie

- glazura oglindă este combinată cu un "leopard" neutru

- pe o glazură în oglindă se pune pulverizarea altei culori

6. După ce produsul este acoperit cu glazură, trebuie să faceți ușor scoateți excesul. Dă-i câteva minute delicate până nu vezi astaglazura practic a încetat să se scurgă, lăsând doar picături lungi, trecătoare. Aceste picături trebuie, de asemenea, să fie îndepărtate cu atenție de spatele, îndoit sub fundul produsului. Nu atingeți mâinile, altfel glazura se va lipi, sau chiar se va întinde sau chiar va aluneca.

De asemenea, citiți: