/ Este posibil să înghețați vodca în congelator

Este posibilă înghețarea vodcăi în congelator

La alcool îngheață, o excepțieTemperatura este de 114 grade sub zero. Vodka, o băutură alcoolică populară în Rusia, poate îngheța în timpul iernii, pe stradă, la temperaturi minus - 24-32 de grade, în frigider răci doar.

Robert Boyle, chimist englez, a fost primul care a primit alcool etilic deshidratat și și-a descoperit caracteristicile datorită proprietăților fizice și chimice.

Omul de știință rus Dmitri Ivanovici Mendeleevvodcă transformată. El a insistat asupra condițiilor de producere a băuturii, în care soluția de apă și de alcool trebuia să fie păstrată în anumite proporții. A fost această combinație, propusă de marele chimist, care a fost brevetată în Rusia în 1894 ca o vodcă națională și a fost numită "Specială Moscova".

Principalul element al tuturor băuturilor la temperaturi ridicateeste alcoolul etilic. Etanolul este un lichid limpede, fără culoare, cu un miros specific și un gust puternic. În fabricarea sa se aplică tehnologie strictă și condiții adecvate, cum ar fi presiunea și temperatura. Caracterizat de capacitatea de a se aprinde și de evaporarea rapidă.

Alcoolul etilic a fost găsit în:

  • industria chimică;
  • medicament;
  • producția de produse cosmetice și parfumuri;
  • industria alimentară, unde este utilizat ca principală componentă a băuturilor care conțin alcool: vodcă, vin, bere și altele.

Clasificarea etanolului după tip:

  • Medical - conține alcool 96,4-96,7%.
  • Etil absolut (pur) - 99,9%
  • Rechiziționarea este de 95,57% alcool.

Unele proprietăți fizice de bază ale alcoolului:

  1. temperatura de fierbere: + 78,39 ° C (Celsius);
  2. punctul de topire (topire): - 114,5 ° C (Celsius);
  3. poate fi combinată cu: apă, acetonă, acid acetic, benzen, glicerol, dietil eter, cloroform.

Temperatura la care alcoolul îngheață sub 100grade, și devine evident că puteți îngheța într-un mediu special creat. Această calitate excepțională a alcoolului etilic, care este activ utilizat pentru producerea de soluții apoase anti-rece.

În primul rând, produsul constă din două componente principale:

  • apa curata - 60%, punctul de inghet fiind de 0 grade Celsius;
  • Alcoolul etilic, după procesul de purificare din impurități - 40%, temperatura la care se îngheață sub 100 de grade.

Conform diverselor tehnologii, producătorul poate adăuga elemente minore, cum ar fi:

  • extracte de plante,
  • lapte,
  • miere
  • arome naturale sau sintetice,
  • aromele.

Toți aditivii se îngheață la o temperatură standard de cel puțin 0 grade.

În producția de vodcă se utilizează numai etanol, nu sunt permise alte tipuri de alcooli, cum ar fi metil, amoniac, izopropil.

Astfel, devine clar că într-o bună vodcă de 40% componente suplimentare și congelarea apei și baza de alcool - nr.

S-a dovedit prin experiență că vodca îngheață subtemperatura de la 25 la 32 de grade Celsius. O astfel de gamă largă se datorează combinării componentelor produsului și a caracteristicilor sale. Dacă vodca este de înaltă calitate, nu va îngheța niciodată în compartimentul congelator al frigiderului, deoarece temperatura nu scade sub 18 grade Celsius. Dar pe stradă, într-un îngheț sever, se poate transforma cu ușurință în aproape gheață.

Se poate spune cu certitudine că cu cât este mai mare puterea unei băuturi, cu atât este mai mică temperatura pe care trebuie să o înghețe.

Experții spun că nu este necesar să se înghețe vodca. Este mai bine să beți, după ce sa răcit, la o temperatură de +8 grade Celsius.

Dacă o sticlă de vodcă este înghețată în congelator în aproximativ două ore, nu este de înaltă calitate și, prin urmare, nu merită să beți. De obicei, acest lucru se datorează faptului că producătorul a folosit:

  • nu alcool etilic, ci metil (este toxic și periculos).
  • multe alte ingrediente suplimentare, de exemplu apă.

De asemenea, citiți: