/ Este posibilă înghețarea strălucirii

Este posibilă înghețarea strălucirii

Dorința de a vă bucura de deliciile delicioase ale celor dragi nu apare doar în ajunul sărbătorilor viitoare, ci și în viața simplă de zi cu zi.

Pentru a face un tort delicios, recomand să folosiți rețete dovedite. Dar pentru a decora desertul, vă sfătuiesc să luați următoarea rețetă și să pregătiți un glazură pentru geamuri.

Reteta poate fi numită în mod sigur universal. În conformitate cu aceasta, mulți cofetari fac glazură. Este posibil ca el să vă fie cunoscut și puțin mai devreme.

Rețeta are multe plusuri, puteți face glazura acasă pe cont propriu, rezultatul vă va plăcea cu siguranță!

pe 300 gr. zahăr și glucoză, ciocolată; 20 gr. gelatină; 200 ml de lapte condensat; 150 Mo apă.

  1. Gelatina se înmoaie în apă rece.
  2. Glucoza, apa, zahărul se amestecă împreună. Eu îl trimit focului. Masă am adus la fierbere.
  3. Se toarnă laptele condensat, ciocolata într-un castron de gelatină. Intru în vopsea. Am amestecat totul cu un mixer.
  4. Dau gheata sa bea, undeva 8-12 ore.
  5. Înainte de utilizare, trebuie să încălziți glazura până la 35 g.

La această rețetă sa ajuns la capăt.

Vitrarea glazurii va da tortului un aspect uimitor, va fi frumos și lucios. Dar nu toate avantajele.

Până la urmă, tortul poate fi înghețat fără probleme, iar dacă doriți să îl faceți colorat, puteți adăuga vopsele speciale solubile în apă.

Rețeta este plăcută de mulți cofetari, de asemenea, deoarece include o listă accesibilă de produse, iar glazura poate fi utilizată pentru diferite tipuri de prăjituri cu design simplu.

Nu te ascunde, pentru că această rețetă are câteva deficiențe. Aceasta înseamnă că glazura se va dovedi dulce și în timpul tăierii tortului se poate trage în spatele cuțitului.

Pentru a împiedica acest lucru, este suficient să tăiați tortul cu un cuțit cald, însă în prealabil desertul trebuie răcit bine. Dar, de fapt, acesta este cel mai mic dezavantaj.

Pentru a face o glazură perfectă în oglindă acasă pentru deserturi, trebuie să cunoașteți câteva din nuanțele:

  1. 1 Acordați atenție temperaturii de coacere. Trebuie doar să ieșiți înainte să decideți să aplicați o privire. Cake sau un tort, dacă le primiți mai devreme decât data scadentă, poate fi acoperit cu condens. Toate acestea vor duce la faptul că chiar și luciu nu funcționează pe desert, indiferent cât de greu încerci.
  2. Rețeta indică utilizarea glucozei. Poate fi înlocuit cu sirop de invertit sau de porumb. Puteți lua chiar și un simplu miere, dar rețineți că acest produs va da un desert gust ciudat.
  3. Nu folosiți pentru gătitglazură coloranți de origine naturală. Dacă decideți să introduceți sucul de sfeclă, culoarea glazurii devine tulbure, își va pierde caracteristica oglindă. În cazul în care nu puteți găsi culoarea alimentelor în magazin, ar fi bine să faceți o privire ciocolată. De asemenea, în aceste scopuri, puteți lua diferite siropuri, deoarece acestea nu vor reduce saturația culorii.
  4. Temperatura celui mai glazurat glazură ar trebui să fieînainte de aplicarea de la 28 la 35 gr. În cazul în care nu corespunde acestor valori, atunci strălucirea nu poate fi aplicată frumos. Masa se va scurge prea mult sau va forma goluri. În general, s-ar putea chiar să existe creșteri de ciocolată. Deci păstrați temperatura glazurii pentru a evita problemele.
  5. După aplicarea glazurii, merită trimisă la desert în frigider. Doar nu stai pentru a accelera procesul de solidificare a ochilor, pune desertul în congelator.
  6. Bulele de pe suprafața glazurii pot stricaefect. Din acest motiv, trebuie să știm cum să-i excludem. Când vărsați apă caldă cu zahăr, glucoza pe ciocolată, laptele condensat și gelatina trebuie să fie străpunsă cu un blender. Trebuie să o setați într-un unghi. Ca rezultat, veți obține un val care strânge bulele în tine.
  7. Este important să se asigure că blenderul nu creează o spumă. Doar după aceea, va fi posibil să se pună glazura în frigider, dar în mod necesar să se acopere mâncarea. de film.
  8. În cazul în care există prea multe bule, stratul superior de spumă trebuie îndepărtat din masă. Puneți o privire asupra focului și încălziți-o la o temperatură de 35 g. Se amestecă din nou cu un mixer, ținându-l sub un unghi.
  9. Glazura nu ar trebui să fie prea groasă. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să introduceți un sirop în proporție de 1 la 1.
  10. Glaze pentru a scoate de pe placă în momentul de fierbere masa. Nu exagerați.
  11. În mod ideal, glazura poate fi distribuită numai pe suprafața congelată a tortului sau a altui desert.
  12. Cu ajutorul spa-ului, puteți elimina geamurile excesive.
  13. În timpul glazurii, trebuie să puneți desertul pe grătar, astfel încât să existe o cantitate mare de exces de masă care să curgă în jos. Este mai bine să acoperiți suprafața cu hârtie de pergament în acest scop.
  14. Pentru a da o glazură cu efect de perle, puteți introduce o pulbere de aur. Uneori puteți lua și alți coloranți solubili în grăsimi, dar sunt cu adevărat costisitori.
  15. Lavandia de culoarea glazurii poate fi obtinuta daca amestecati culorile roz, alb si albastru impreuna.

O privire înghețată oferă cu adevărat toate oportunitățile pentru crearea unui desert de casă frumos și foarte gustos, ușor de comparat cu verii restaurantului. Gatiti cu placere!

De asemenea, citiți: