/ / Pastravul poate fi înghețat

Păstrăvul poate fi înghețat sărat

</ i>

În centrul Rusiei, peștele roșu estevânzarea în mod uzual într-o formă sărată, precum și congelate sau așa-numite, refrigerate, adică este vândut sub formă nefrotoasă pe cruste de gheață în supermarketuri mari. Diferența de preț între peștele crud și sărat este pur și simplu imensă, iar procesul de sărare, în același timp, este foarte simplu și ieftin. Deci, de ce nu o faceți singur.

- un pește întreg;

- sare mare la o rată de 2-3 linguri pe 1 kg de pește;

- zahăr în aceeași cantitate ca sarea;

- condimente pentru gust.

Sponsor de plasare P & G Articole despre "Cum să păstrăm păstrăvul sărat" Cum să păstrăm nucile decojite Cum să păstrăm peștele sărat Cum să păstrăm cartofii curățați

Tăiați peștele pe fileu, îndepărtați coloana vertebrală și oasele costale, lăsați pielea. De la un pește vei primi două fileuri.

- verificați periodic pentru a vedea dacă pe suprafața peștilor există un strat alb adeziv: acesta este primul semn că peștele începe să se deterioreze;

- să limiteze cât mai mult posibil accesul aerului și al luminii: de la contactul cu oxigenul, țesuturile palide și grăsimea se oxidează, apare un gust neplăcut;

- se toarnă felii de pește cu ulei vegetal rafinat, astfel încât să acopere complet. Acesta este modul de a minimiza expunerea la aer;

- o parte din pește care trebuie să fie stocat pe mai multpentru o lungă perioadă de timp, tăiați cât mai mult posibil, uscați și înfășurați fiecare piesă în pergament, apoi într-o cârpă curată, puneți totul într-o pungă de plastic și trimiteți-o la congelator. În această formă, păstrăvul va dura până la două luni.

De asemenea, citiți: