/ Este posibilă înghețarea laptelui de pasăre pentru o acoperire cu glazură în oglindă

Este posibilă înghețarea laptelui de pasăre pentru acoperirea cu glazură de oglindă

Dragostea de a găti diferite deserturi și prăjituri de casă, dar nu știu cum să le decorați în mod eficient? Uită-te îndeaproape la rețetele glazurii oglinzilor.

În primul rând, se poate prepara pe baza unor ingrediente diferite, iar în al doilea rând, nu este atât de dificilă cum pare și, în al treilea rând, coacerea finită pare uluitoare.

Avantajele geamurilor oglinzilor suntFaptul că aspectul de coacere este mare, nu aveți nevoie de produse complexe pentru gătit, produsul finit poate fi înghețat, glazura oglindă poate fi ușor vopsită cu vopsele solubile în apă.

La dezavantaje se poate atribui numai ductilitateaglazura oglinda, masa este foarte dulce si poate fi trasa de un cutit atunci cand se taie. Dar acest lucru poate fi evitat dacă tăiați tortul răcit cu un cuțit ușor cald.

Principala dificultate în pregătirea unei oglinziglazura este formarea bulelor. Puteți să le evitați dacă, atunci când biciuiți ingredientele, asigurați-vă că castronul este așezat într-un unghi, iar în timpul mișcării de rotație masa nu se spumă, ci ca și cum ar fi dispersată în valuri. Dar dacă s-a dovedit că masa a fost spumată, trebuie să îndepărtați ușor stratul superior cu o lingură.

Oglinda glazurã este distribuitã de-a lungul idealuluisuprafață netedă, preîncălzită la 37 de grade. Coacerea în același timp ar trebui să fie foarte frig, în mod ideal, dacă este înainte ca învelișul să fie în congelator timp de aproximativ o oră.

Pentru a pregăti o oglindă albăglazura utilizează zahăr pudră sau ciocolată albă. În al doilea caz, glazura se dovedește a fi mai netedă și matasoasă, ceea ce conferă produsului finit un aspect perfect.

• 140 de grame de ciocolată albă;

• 100 ml de cremă de 35%;

• o linguriță de gelatină;

1. Turnați 50 ml de apă rece într-un pahar, gelatină diluată în el. Lăsați masa la o parte, permițând gelatinei să se umfle.

2. Se amestecă crema cu lapte, se pune un foc liniștit, se aduce la fierbere, se scoate vasul din foc.

3. Puneți ciocolata în amestecul de lapte, tăiată în bucăți mici, amestecați până când se dizolvă complet.

4. Adăugați gelatina umflată și vanilină. Se amestecă, presați masa agresivă printr-un filtru.

5. Acoperiți produsul finit prin răcirea glazurii oglinzii la 35-38 de grade sau lăsați-l în frigider pentru depozitare, dar nu uitați să îl încălziți înainte de a aplica.

• 150 de grame de zahăr;

• 10 grame de gelatină;

• 150 ml de sirop invertit;

• 150 de grame de ciocolată albă;

• 100 g lapte condensat 8,5%;

• 5-6 picături de colorant.

1. Se toarna o cana mica de 50 ml de apa rece, se dizolva gelatina.

2. Într-un recipient separat, amestecați siropul cu restul de apă și zahăr, aduceți masa la fiert, fierbeți până când toate boabele de zahăr sunt complet dizolvate.

3. Într-un alt castron, topiți ciocolata și amestecați-o cu laptele condensat.

4.Se amestecă siropul cu o masă de gelatină și ciocolată ușor încălzită, se adaugă câteva picături de colorant. Se amestecă bine masa dulce, asigurându-se că în timpul procesului de amestecare nu se formează bule.

5. Răciți înghețarea oglinzii la temperatura dorită, deplasați suprafața de coacere.

• 60 de grame de ciocolată neagră;

• 230 de grame de zahăr;

• 10 grame de gelatină.

1. Îndepărtați gelatina în apă.

2. Se amestecă zahărul în cratiță cu cacao, smântână și apă. Aduceți masa dulce la fiert, scoateți recipientul de la foc.

3. Aruncați bucăți de ciocolată din ciocolată și gelatină umflată în masa de ciocolată, amestecați, presați printr-o sită fină.

4. Răciți glazura oglindă la 37 de grade, aplicați la suprafață un prăjit sau un desert.

Biscuiți de ciocolată, gătite într-o multivarcă, acoperite cu o glazură de oglindă

• 120 de grame de cacao;

• un pahar de zahăr granulat;

• Vanilina - pentru gust.

• un pahar de lapte condensat.

Ingrediente pentru decorare:

• glazura de oglindă cu ciocolată;

1. Ouăle se răcesc, le bateți într-un castron adânc, adăugați zahăr în porții mici, amestecând amestecul cu un mixer până când formează o spumă densă și densă.

2. Se amestecă făina cu vanilie și cacao, se usucă amestecul uscat printr-o sită.

3. Turnați ușor făina în amestecul de ou, amestecați ușor masa de jos în sus, asigurați-vă că nu se formează bucăți.

4. Lubrifiați castronul uleiului multivark, turnați aluatul în el.

5. Gatiti biscuiti timp de 60 de minute, setand modul "copt".

6. După ce a trecut timpul, porniți modul de încălzire timp de 15 minute fără a deschide capacul multivarkerului.

7. Răciți biscuiții finiți, fără a le scoate din vas, cu capacul deschis.

8. Într-un castron mic, bateți smântână cu lapte condensat la consistența unei cremă groasă groasă.

9. Tăiați buretele în două părți, aplicați cremă.

10. Scoateți tortul în frigider timp de șase ore, apoi timp de o oră sau două în congelator.

11. Turnați tortul cu glazură de oglindă cu ciocolată încălzită.

12. Decoreaza cu nuci.

Ingrediente pentru biscuiți pe un tort:

• 100 de grame de zahăr;

• o jumatate de lingura de sifon.

• ambalaj (200 grame) unt;

• Vanilina - la gust;

• 100 de grame de lapte condensat.

Ingrediente pentru decorare:

• glazura de oglindă cu ciocolată;

• nuci - dacă doriți.

1. Ouă într-un recipient adânc, adăugați praf de cacao și zahăr granulat. Beat din nou.

2. Adăugați smântână și sifon, amestecați.

3. Turnați făina cimentată, amestecați masa până când are o consistență uniformă.

4. Coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade.

5. Deci, trebuie să gătiți și să prăjiți.

6. Pentru a pregăti crema, bate untul moale, cacao, lapte condensat și vanilină.

7. Lubrifiați prăjiturile cu cremă de ciocolată, puneți-le în frigider timp de o oră pentru a impregna, apoi puneți tortul timp de o oră în congelator.

8. Turnați smântână răcită cu glazură de oglindă cu ciocolată.

9. Decorați după cum doriți cu nuci.

10. Lăsați să se coace timp de trei ore și să se înmoaie.

Biscuiți de ciocolată pe chefir cu glazură de oglindă albă

• 60 de grame de pudră de cacao;

• 400 de grame de zahăr;

• un pahar de cafea neagră puternică;

• jumătate de ceașcă de ulei vegetal;

• Vanilina - pentru gust.

Ingrediente pentru decorare:

• glazură albă de oglindă.

1. Se amestecă toate componentele uscate ale biscuiților: făină, cacao, sifon, zahăr.

2. Adăugați două ouă, un pahar de iaurt, unt, cafea și vanilină. Beat aluatul timp de cel puțin 5 minute, ar trebui să devină lichid.

3. Împărțiți masa în două părți, coaceți-le separat timp de cel puțin 30 de minute la 180 de grade.

4. Puteți să îmbinați biscuiții într-un tort, saturându-i cu orice cremă: proteină acru, condensată. Sau plecați în această formă.

5. Răciți biscuiții sau prăjiturile din congelator, umpleți cu o glazură de oglindă albă.

• 250 de grame de margarină;

• 500 de grame de zahăr granulat;

• 400 de grame de făină premium;

• 300 de grame de unt;

• 60 de grame de grâu;

• glazura de oglindă cu ciocolată.

1. Margarina se topește într-un cuptor cu microunde, se răcește.

2. Adăugați 200 de grame de zahăr, sifon, oțet sărată și ouă, amestecați bine.

3. Adăugați cantități mici de făină cernută. Se amestecă.

4. Împărțiți masa în două părți egale, coaceți prăjiturile timp de 20 de minute.

5. Într-o cratiță mică, se fierbe laptele, se toarna in grișul, se fierbe terci fără bulgări.

6. Lămâi clătiți bine și grătar pe un răzătoare direct cu zest, se amestecă cu cereale ghiveci.

7. Se amestecă 300 de grame de zahăr cu unt topit, se pune în amestec de mană și lămâie. Beat cu un mixer. Îndepărtați crema de lamaie în frigider.

8. Pune pe o farfurie tort, se umple cu crema de-stabilit, acoperă cea de a doua Korzh. Scoateți laptele de pasăre timp de 2 ore în congelator.

9. Umpleți tortul cu glazură de oglindă cu ciocolată.

10. Înmoaieți încă două ore în frigider.

• 200 de grame de brânză moale;

• 300 de afine;

• 50 de grame de zahăr granulat;

• 10 grame de gelatină;

• glazura oglinda colorata;

• fructe proaspete și fructe de pădure - dacă doriți.

1. Turnați gelatina într-un recipient mic, turnați laptele rece, amestecați. Puneți masa deoparte, lăsați gelatina să se umfle.

2. În castronul mixerului, puneți brânza de vaci, spălată și uscată cu afine, nisip. Se amestecă, apoi se adaugă gelatina, se amestecă din nou.

3. Puneți masa de boabe într-o matriță, puneți-o în congelator până când se solidifică complet.

4. Când tortul de mousse sa solidificat în starea dorită, așezați mucegaiul timp de câteva secunde în apă clocotită, astfel încât este posibilă îndepărtarea spumei fără probleme.

5. Puneți pe grătar desertul de brânză de afine și umpleți-l cu o glazură de oglindă colorată.

6. Dacă trebuie să acoperiți numai vârful tortului, fără a atinge pereții, puteți lăsa mousse în formă.

7. Se decoreaza cu felii opționale desert de fructe proaspete și fructe de pădure.

• Preîncălziți glazura din oglindă înainte de ao aplica în cuptorul cu microunde, dacă nu există sobă, apoi într-un mod bine-cunoscut - folosind o baie de apă.

• Dacă se utilizează un grătar pentru a lustrui produsul, așezați tava pentru copt în jos. Surplusul glazurii de oglindă poate fi asamblat și utilizat pentru orice altceva.

• Coacerea înaintea vitrajului trebuie înghețată - aceasta asigură o distribuție uniformă a glazurii oglinzii.

• Lucrul cu glazura oglindă trebuie făcut rapid, în caz contrar se va răci sau se va menține neuniform.

• Neregularitățile nesemnificative ale glazurii oglinzilor, sub formă de bule sau zăbrele, pot fi decorate cu nuci, ciocolată, meringue.

De asemenea, citiți: