/ / Este posibilă înghețarea ciupercilor brute de agarici de miere?

Pot să-mi eliberez agarele de ciuperci crude?

Fotogalerie: Agare de zăpadă înghețată pentru iarnă

Primul lucru de care aveți nevoie este o armură Sortați, sortați după dimensiune și fără resturi. Pentru înghețarea sunt potrivite numai ciupercile proaspete, tinere, ferme și nu răsfățate. Amestecați băuturile agarice uscate, deci nu este recomandat să le spălați.

Unele ciuperci sunt blancate înainte de îngheț, dar agar de miere se recomandă să fie înghețat în forma sa brută. Blană de foc, după îngheț va fipentru a avea un aspect deformat și după dezghețare acestea vor pierde forma, deoarece atunci când au fost înghețate, erau pline de umiditate. Dacă ați fi gatit supă de ciuperci sau supă, nu este nimic în neregulă cu asta. Dar dacă intenționați să le prăjiți, blanchați o ciupercă înainte de înghețare nu ar trebui să fie.

Dacă vă este frică să înghețați agarice de miere crudă, putețiTotuși, înainte de congelare, fierbeți-le în apă sărată. Dar în acest caz, după fierbere, este necesar să aruncați ciuperci într-un ciocănel, să lăsați apa să se scurgă și apoi să mutați ciupercile într-un prosop care va absorbi umezeala rămasă. Înghețarea armelor de foc poate fi numai după ce acestea sunt complet uscate.

Deci, ciuperci complet curățate, sortate după dimensiune, aveți nevoie să se răspândească într-un strat pe un palet de plastic pentru îngheț. Dacă puneți ciupercile în straturi, ele se îngheațăse pot lipi împreună și se deformează, în plus, procesul de congelare va dura mai mult. Prin urmare, este mai bine să le congelați într-un singur strat și apoi să le descompuneți în recipiente de depozitare. Așezați tigaia într-un congelator cu o congelare adâncă (-18 grade Celsius). Dacă nu aveți un palet, puteți să pliați ciupercile într-o pungă de plastic, dar din nou - cu un singur strat.

Când ciupercile îngheață, împrăștia ciupercile înghețate peste pungile de plastic sau cu recipientele din plastic. încerca ciuperci de ambalaj în așa fel încât un pachet sau un recipient este suficient doar pentru gătit un fel de mâncare: ciupercile dezghețate nu pot fi supuse înghețării repetate, astfel încât fiecare porție de ciuperci să fie utilizată complet.

Rezervoarele cu ciuperci înghețate se îndoaie în congelator. Agaricul de miere înghețat poate fi păstrat timp de șase luni, după această perioadă nu pot fi folosite pentru alimente.

Mierea congelată poate fi fiartă, prăjită, tocată, utilizată pentru supe, caviar și alte feluri de mâncare. Principalul lucru este să ne amintim o regulă importantă: imediat după dezghețare, este necesar ca ciupercile să fie supuse oricărui tratament termic. Nu puteți dezgheța ciupercile de miere și le puteți lăsa în frigider pentru mai târziu. Aceasta, în mod întâmplător, nu se aplică numai cartofilor congelați la domiciliu, ci și ciupercile înghețate cumpărate la magazin.

Păstrați ciupercile congelate pot fi prăjite sau tocate fără dezghețare: puneți ciupercile înghețate în tigaieși gatiți până la evaporarea lichidului în exces. Homemade fungus de miere este pre-gătit deoarece nu a fost spălat înainte de a fi înghețat. Prin urmare, este mai bine să fierbeți ciupercile în apă sărată timp de 5-10 minute și să le aruncați într-un șuviu, apoi să le prăjiți sau să le coaceți până când sunt gata.

Mierea congelată poate fi marinată în același mod ca de obicei. Înainte de decapare, trebuie să fie fierte timp de 10 minute după fierbere, decoctul este drenat, și numai apoi fierte direct in marinata.

Dacă doriți să vă bucurați de feluri de mâncare delicioase din iarnă în timpul iernii, asigurați-vă că ați înghețat aceste ciuperci pentru utilizare ulterioară: nu durează prea mult efort și vă va permite să vă diversificați semnificativ dieta în sezonul rece.

De asemenea, citiți: