/ / Cât timp pot stoca ciupercile înghețate în congelator

Cât timp pot stoca ciupercile înghețate în congelator

Excitarea unui ciuperci nu permite să pierdeți nici unulciupercă găsită în pădure. Dar acasă, oh, cum nu vrei să te misti în jurul procesării "capturii bogate"! Dacă ciupercile nu sunt gătite imediat, nu sunt marinate, conservate și nu sunt sărate, ele sunt pur și simplu înghețate. Este foarte convenabil, plus, pregătirea nu durează prea mult timp. Dar cât de mult puteți păstra ciupercile înghețate în congelatorul unui frigider standard, este o întrebare ... Pentru că ignoranța nu sa dovedit a fi un dezastru, vom afla răspunsul la aceasta chiar acum.

În congelator puteți stoca prime,cu ciuperci fierte și fierte. În orice caz, ele sunt sortate, selectând doar exemplare non-vierme, ne-importate, dense. Ciupercile mici pot fi congelate întregi, mari - tăiate în bucăți.

Ciupercile proaspete sunt spălate și uscate înainte de congelare. Se toarnă într-un strat pe o tavă și se pune în congelator. Apoi sunt ambalate în ambalaje sau recipiente din plastic.

Blanch, adică, Țineți ciupercile în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi puneți-l în apă cu gheață timp de un minut. Se îndoaie într-un șuviu, se usucă pe un prosop. Rabatați într-un container pentru depozitare și trimiteți-l la congelator.

Gatiti ciupercile inainte de inghet timp de 5 minute. După prelucrare același lucru ca și cu blanching.

Ciupercile prăjite sunt gătite în mod obișnuit, dar îno cantitate mare de ulei (smaltz). După răcire, produsul finit este așezat în borcane, turnat cu restul de grăsime, acoperit cu capac capron. Congelați numai în această formă.

Cea mai lungă perioadă de timp în congelator puteți păstra proaspeteciuperci înghețate. Produsul, achiziționat la scară industrială, este depozitat în congelatoare speciale de până la un an și jumătate. Dacă se observă regimul optim de temperatură, proprietățile inițiale ale ciupercilor în acest mod de stocare nu sunt pierdute.

Cu toate acestea, la domiciliu, într-un congelator normal atât de mult timpNu puteți stoca ciuperci. Temperatura din camera se schimbă în mod constant, deci, pentru a nu otrăvi ciupercile recoltate din toamnă, este necesar să ne amintim câte ciuperci pot fi depozitate în congelator.

Termenele limită sunt următoarele:

  • tº -14 / -12 ºС - 3-4 luni;
  • tº -18 / -14 ºС - 4-6 luni;
  • tº -24 / -18 ºС - 12 luni.

Ciupercile înghețate congelate la oricare dintre aceste temperaturi trebuie realizate în termen de 3 luni. Ghivecele gătite și blanșate sunt lăsate să rămână înghețate timp de 4-5 luni.

Și ultima regulă: Dezghetarea ciuperci pentru a păstra calitățile lor este recomandată în frigider imediat înainte de gătire. Re-înghețarea acestui produs nu este supusă, deci trebuie să împachetați ciupercile în loturi mici, unice.

De asemenea, citiți: