/ / Cum se îngheață ciupercile fierte pentru iarnă

Cum se îngheață ciupercile fierte pentru iarnă

Ciupercile sunt un produs excelent. Un număr mare de mâncăruri diferite sunt pregătite de la ei. Dar în stare proaspătă pot fi o perioadă scurtă de timp. Prin urmare, oamenii au venit cu multe opțiuni pentru stocarea lor. Unul dintre ele este înghețat. Gospodinele experimentate cred că aceasta este cea mai utilă modalitate de păstrare.

Cum de a îngheța ciupercile? Această procedură nu durează prea mult. Dar să vorbim despre totul în ordine.

Te-ai întrebat vreodată de ce mulți dintre noicaută să învețe cum să înghețe ciupercile pentru iarnă? Răspunsul este simplu. Este de dorit ca acest produs să fie prezent pe tot parcursul anului în dieta noastră. Dar timpul de ciuperci este de scurtă durată, deci trebuie să folosiți tot felul de trucuri pentru a păstra un produs valoros și nutritiv cât mai mult timp posibil.

Ciupercile - locuitorii pădurilor noastre - au multe proprietăți remarcabile. De aceea au fost apreciate din cele mai vechi timpuri.

  • În primul rând, ele sunt pur și simplu un depozit de utilmicro- sau macro elemente. Acestea conțin acid nicotinic, sulf, fosfor, toate vitaminele necesare. În ciuperci există și lecitină, care ne salvează de colesterolul dăunător. Și ergotioneina, prezentă și în ele, servește ca un puternic antioxidant.
  • În al doilea rând, valoarea nutritivă a acestor daruri ale păduriieste minunat. Ele sunt asimilate cu carnea, dar conțin doar un procent de grăsime. De aceea, ciupercile sunt consumate cu plăcere de către vegetarieni și cei care dieting.

Acești reprezentanți ai pădurilor cu pălării drăguțestau la garda sănătății noastre. De exemplu, boletul îmbunătățește metabolismul și ajută la probleme cu organele respiratorii. Mai ales ele sunt utile pentru tuberculoză. Pietrele prețioase promovează îndepărtarea pietrelor din corp. Smorchki sunt de neînlocuit în lupta împotriva cataractei sau a vârstei de veghe. În plus, este cunoscută utilizarea ciupercilor în bolile de cancer. Pur și simplu nu permit creșterea neoplasmelor maligne. Și au existat cazuri când, după consumarea de ciuperci, tumorile au dispărut complet.

Acum înțelegeți de ce este atât de important să știți cum să îngheți ciupercile, astfel încât pe tot parcursul anului să vă puteți bucura de mese din propria casă.

Printre toate posibilitățile de conservare, mai alesunul este apreciat. Dacă nu v-ați gândit cum să îngheți ciupercile pentru iarnă, este timpul să încercați această opțiune de depozitare destul de obișnuită. Amintiți-vă publicitatea intruzivă: "Încercând o dată, mănânc acum"? În acest caz, aceste cuvinte pot fi atribuite unei conștiințe clare pentru ciupercile de înghețată. Odată ce salvezi ciupercile în acest fel, vei fi tratat din nou și din nou. La urma urmelor, înghețarea are avantaje mari în comparație cu alte opțiuni de conservare.

  • Această metodă face posibilă păstrarea gustul natural al produsului. Dar e atât de frumos: iarna zăpadă să-și amintească de vara sau toamna.
  • Ciupercile congelate au același set de substanțe nutritive ca cele proaspete. La urma urmei, ele nu sunt supuse tratamentului termic, nu adaug oțet și alți acizi.
  • Un plus important este și economisirea de timp. Există multe modalități de înghețare a ciupercilor. Și toate diferă simplitatea, viteza și ușurința de execuție.

Ați luat o decizie rezonabilă dacă ați ales această metodă de conservare.

Cum de a îngheța ciupercile? Există mai multe recomandări de la gospodinele experimentate.

  1. Înghețați mai bine ciupercile puternice și puternice. De exemplu, bolete, campioni, bolete, chanterelles.
  2. Pentru această metodă de stocare, trebuie să luați doar cadouri proaspete, colectate recent. În caz contrar, ciupercile își vor pierde toată valoarea nutritivă. În plus, ele se pot deteriora.
  3. Nu îngheța alimentele umede. Ciupercile trebuie spălate și apoi uscate cu grijă, împrăștiindu-le în rânduri pe un prosop.
  4. Păstrați mai bine produsul semifinit într-o pungă de plasticsau un recipient din același material. În mod ideal, desigur, este un recipient din plastic, la fel ca în acest caz, pomnutsya ciupercile și își păstrează aspectul atractiv. În nici un caz nu ar trebui să păstrați înghețul într-un borcan de sticlă. Acest recipient este foarte sensibil la schimbările de temperatură.
  5. Nu uitați de etanșeitatea ambalajului. În caz contrar, vă stricați produsul semi-finit.
  6. Puteți stoca ciuperci în timpul anului cutemperatura -18 grade. Acesta este indicatorul optim. Dar dacă temperatura variază în intervalul de la 0 la -8, atunci termenul de valabilitate nu trebuie să depășească o lună. Ciupercile care au fost tratate termic pot fi păstrate timp de până la 3 luni.
  7. Este de dorit să stivuiți o pungă micănumărul de cadouri din pădure, astfel încât acestea să fie suficiente pentru o singură dată. Nu puteți îngheța din nou ciupercile. Ei nu numai că își pierd proprietățile nutriționale, dar pot deveni periculoși. Prin urmare, numărați porțiuni cu competență.

Dacă urmați sfaturi simple despre cum să îngheți ciupercile pentru iarnă, veți avea întotdeauna mâncăruri delicioase de ciuperci pe masă.

Multe proprietăți nutriționale sunt posedate de această ciupercă solidă. Și gustul lui este surprinzător de plăcut.

Cum de a îngheța o ciupercă albă? Există mai multe moduri:

  • În stare brută. Ciupercile trebuie spălate, uscate și tăiate în felii mici, a căror grosime nu trebuie să depășească 7 mm. Apoi puneți ciupercile într-o pungă de plastic.
  • Ciuperci fierte. Mulți oameni sunt suspiciosi de îngheț brut și nu riscă să pregătească pentru produse semifinisate de iarnă în această formă. Apoi merită fierbe ciupercile. Sunt aruncate în apă clocotită fără sare. După 5 minute, sunt aruncate înapoi pe sită, lăsate să se răcească și să aștepte până când lichidul în exces a plecat. Apoi, în același fel, răspândesc porțiunea de ciuperci în pachet.
  • Ciuperci prăjite. În acest scop merită folosită uleiul vegetal. Îndreptați produsul înainte de evaporarea completă a lichidului și "strălucirea" luminoasă a ciupercilor. Apoi puneți-le pe o foaie de copt și lăsați-le să se răcească. Nu adăugați condimente și condimente. Apoi, trebuie să așezați ciupercile în ambalaje sau recipiente cu un capac și să le puneți în congelator.

Acum știi cum să îngheți ciuperca albă. Nimic complicat, nu-i așa?

Ciuperci gustoase ciudate - chanterelles! Cum să le înghețe, să-i placă pe sine și pe prieteni cu tot felul de delicatese? Este foarte simplu. În plus, chanterelles nu trebuie să fie sortate cu atenție, acestea sunt rareori viermi. Astfel, procesul de pregătire pentru îngheț este redus la minim.

Aceste ciuperci ar trebui să fie depozitate nu mai mult de 3-4 luni,pentru că sunt foarte blând. Există multe modalități de îngheț. Acesta este fiert, prăjit, și chanterelles proaspete. Pentru a face totul bine, folosiți sfaturile pentru ciupercile albe descrise mai sus. Nu există nicio diferență în tehnologie.

Cu toate acestea, există o altă modalitate de înghețare a ciupercilorbureții. Acest lucru se poate face cu lichidul. În panza de smalț, puneți ciupercile și turnați apă. Gatiti-le timp de aproximativ 20 de minute la foc mare. În timpul gătitului, trebuie să îndepărtați spuma și sarea. Apoi răspândiți ciupercile în recipiente și turnați decoctul.

Puteți găti ciuperci ciupite. Adesea se adaugă la alte legume. Când gătiți, nu uitați de mirodenii. Când vasul este gata, acesta trebuie răcit și apoi pus în congelator. Astfel de produse semi-finite reprezintă o bază excelentă pentru viitoarele mâncăruri de julien, tocană și alte feluri de mâncare.

V-ați hotărât să obțineți un produs semifinit și vă rogaproape de un fel de mâncare delicioasă? Apoi, trebuie să vă amintiți că este mai bine să nu dezghetați ciupercile brute. Trebuie doar să le puneți într-o tigaie și să vă înecați sub capac. Ciupercile prajite sau fierte se pot pune mai întâi în frigider, astfel încât să se dezghețe puțin. În acest caz, produsul semifabricat nu va pierde forma și va arăta frumos.

După cum puteți vedea, nu este atât de greu de păstratciuperci înghețate. Cum să le gătești? Este foarte simplu. Dacă pre-ciupercile fiert, atunci nu trebuie să le re-găti. Cel mai adesea produsele semi-finite sunt prăjite, adăugând condimente și condimente.

Din ciupercile congelate este posibil să se pregătească umpluturi pentrupizza și plăcinte, adăugați-le în cartofi și cartofi prăjiți, utilizați pentru supe. Apreciați și mâncăruri independente de ciuperci. De exemplu, chanterelles în sos de smântână va fi foarte gustos. Merită să le prăjiți timp de aproximativ 20 de minute într-o tigaie. Dacă amestecul este lichid, se îngroașă cu făină. Dupa adaugarea de smantana, piper, nucsoara si scoateti pana cand fierte.

Încercați mâncăruri minunate de la aceste produse semifinite și vă veți da seama că odată nu au aruncat niciodată o pungă de ciuperci în congelator.

De asemenea, citiți: