/ / Este mai bine să înghețați ciupercile cu proaspete sau fierte

Cel mai bun mod de a îngheța ciupercile cu proaspete sau fierte

Cât de frumos să vă răsfățați în sezonul receciuperci de pădure. Dar este chiar atât de ușor să le găsiți în magazin în timpul iernii? Pentru a nu rula în jurul valorii în căutare de ciuperci de pădure de pe rafturile supermarketurilor, care sunt toate aceleași ciuperci plictisitoare și stridii, costurile doar ușor toamna pouserdstvovat și ciuperci congelate le. În plus, congela aceste ciuperci, și în forma, pe care nu-i preferați, de asemenea, salvați în mod semnificativ (și, dacă aveți ciuperci colectate în persoană, este distractiv toate gratuite).

Amintiți-vă că regula principală de înghețare a oricăror produse, inclusiv ciuperci, este utilizarea de produse proaspete, nedeteriorate și curate.

Pentru înghețare, orice ciuperci comestibile,adus din pădure. Și astfel, întrebarea este dacă este posibil să înghețați ciupercile albe, ciupercile de miere sau chanterelle, răspunsul este unul: puteți, puteți, și din nou puteți. Principalul lucru este că trebuie să fie proaspăt colectați (vârsta maximă de o zi), puternici și tineri.

O altă problemă comună esteÎntrebarea este dacă este posibilă înghețarea ciupercilor brute. Nu numai că este posibil, ci și este necesar! La urma urmei, o ciupercă proaspătă întregă își păstrează mai mult gustul, aroma și frumusețea decât cele gătite.

Deci, de exemplu, cum să înghețe albulciuperci? Pentru a face acest lucru, culegem cu grijă ciupercile și le așezăm deoparte (părțile care nu sunt potrivite pentru îngheț pot fi tăiate și fierte mereu acolo). Curățăți ușor ciupercile de murdărie, iarbă și pământ. De asemenea, puteți să le spălați, dar nu este recomandabil, deoarece absorb foarte repede umezeala. Și de ce avem nevoie de gheață în ciuperci? Dar dacă totuși le spălați, atunci merită să uscați ciupercile pe un prosop sau șervețel. În continuare, răspândim ciupercile pe o suprafață plană și o trimitem în congelator (acest lucru se face astfel încât să nu se lipinească împreună) și după câteva ore se toarnă în recipientul sau punga preparată.

Dacă tot vrei să te acoperi, pentru căȚi-e frică de ciuperci crude, le poți fierbe sau le poți prăji. Apropo, în acest caz, speciile potrivite și rupte sau ciupercile rupte, trebuie doar să fie tăiate în bucăți. Ciupercile întregi sau tocate sunt coborâte în apă clocotită și fierte timp de aproximativ 15 minute, apoi aruncate înapoi într-o gaură și lăsate să se scurgă excesul de apă. Dacă doriți, prăjiți. Apoi se întinde pe recipiente sau pachete de alimente și se îngheață.

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea - cât de mult să stocațiciuperci înghețate? Ciupercile proaspăt înghețate sunt păstrate timp de până la 1 an la minus 18 ° C, fierte și prăjite timp de 3-4 luni. Dezghetarea ciuperci ar trebui să fie în frigider, și să le mănânce pentru o zi. Re-înghețarea ciuperci în orice caz imposibil. Prin urmare, în timpul procesului de înghețare, este mai bine să împachetați ciuperci în porții mici, ceea ce ar fi suficient pentru o singură fel de mâncare.

Faptul că din ciuperci congelate puteți găti un număr infinit de feluri de mâncare, Bineînțeles că este plăcut.Poate fi supe de ciuperci, julienne, plăcinte, sosuri și altele asemenea. Dacă vrei o ciupercă murat? Pot să mărinesc ciupercile înghețate? Da, numai ei se dovedesc a fi mai puțin clare. Metoda de preparare este aceeași cu cea a ciupercilor proaspete. În plus, ciupercile înghețate se scufundă în apă clocotită imediat din congelator, fără dezghețarea preliminară.

Bucurați-vă de familia și de prietenii dvs. cu mâncăruri de ciuperci timp de un an, cu un minim de efort. La urma urmei, ciupercile de pe masă - nu numai gustul și frumusețea, ci și un depozit de nutrienți și vitamine.

De asemenea, citiți: