/ Este posibil să înghețăm ciupercile proaspete pentru iarna și ce

Este posibil să înghețăm ciupercile proaspete pentru iarna și ce

  • Potrivit pentru congelare toate ciupercile comestibile, dar mai mult decât orice alt - puternic și Wormy tinere ciuperci albe, plop, Boletus, ciuperci, chanterelles, ciuperci.
  • Ciupercile sunt un produs foarte delicat și prin urmarenecesită atitudine atentă și cât mai curând posibil prelucrarea. Cel mai bun lucru este să le depozitați în aceeași zi în care au fost colectate în pădure sau cumpărate de pe piață.
  • Cum de a îngheța ciupercile? Principiul înghețării ciuperci pădure este, în general, similar cu înghețarea fructelor de pădure. Ciupercile trebuie sortate cu atenție prin aruncarea ciupercilor dubioase și viermi, tăiate, îndepărtați părțile deteriorate și clătite bine, înlocuind de mai multe ori cu apă. Cel mai bine este să înghețați ciupercile întregi tineri, care sunt rareori viermi. Clătiți ciupercile pe un prosop, cele mari - tăiați, apoi puneți o tavă de coacere sau o tavă într-un strat și plasați-o în congelator. Răspunsul la întrebarea "cum să înghețe ciupercile albe" este exact același lucru.
  • Frozen transfer de ciuperci într-o pungă sau recipient, cravată, etichetă (asigurați-vă că pentru a scrie data marcajul și varietatea de ciuperci), a pus în congelator pentru depozitare.
  • Amintiți-vă că ciupercile dezghețate reprezintă un teren favorabil pentru diferite microorganisme, astfel încât, după dezghețare, ciupercile trebuie folosite imediat pentru a găti mâncăruri de ciuperci.
  • Ciupercile înghețate sunt depozitate în congelator la -18 ° C timp de până la un an.

Dacă vă este frică să înghețați ciupercile proaspete, fierbeți-le înainte de a le congela timp de 5 minute în apă fiartă sărată, se toarnă într-un șuviu, se usucă și se îngheață.

Semnează recipientele și ambalajele cu congelateciupercile - în formă pregătită, arată ca o masă omogenă. Umpleți recipientele întregi. Cu cât aerul rămâne mai puțin în recipient, cu atât mai bine produsele rămân în el. Aceeași regulă se aplică pungilor de plastic: la stoarcerea maximă a aerului, legați-le, apoi puneți-le în congelator. Acum știi totul despre cum să îngheți ciupercile! Și cum să îngheți legumele, citiți aici.

De asemenea, citiți: